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蒜子烧扁豆的做法步骤

1.扁豆清洗干净，撕去边上的筋，撅成寸段

2.锅中放油，小火将蒜子煸炒金黄

3.下入扁豆段翻炒

4.使每根扁豆都能沾上油脂，变色后，倒入酱油

5.待每根扁豆都沾上酱油色后，倒入适量热水，就先不要翻动扁豆了，然后盖盖子，小火焖5分钟

6.撒入适量盐，将汤汁略微收一下，关火

7.出锅，装盘

小窍门&温馨提示

小火将蒜子煸炒成金黄色才更香；扁豆一定要充分焖熟，以防中毒；出锅前撒盐，可以使盐附着在扁豆的表面，从而降低食盐的摄入量。